周庄：烟雨江南齿颊留香

来自:江苏

　　周庄不是陌生的地方，小小水乡早已名扬四海，关于它的魅力，想必已不用再说，爱旅游的人，闭着眼睛也能对它做出一番描绘———位于沪、苏、杭之间。镇为泽国，四面环水，咫尺往来，皆须舟楫。全镇依河成街，桥街相连，深宅大院，重脊高檐，河埠廊坊，过街骑楼，穿竹石栏，临河水阁，一派古朴幽静，是江南典型的小桥流水人家。

　　百余洋夫人大展才艺周庄，孕育千年历史沧桑和浓郁吴地文化，以其灵秀的水乡风貌，独特的人文景观，质朴的民俗风情，成为江南水乡的典范、东方文化的瑰宝。周庄被联合国教科文组织列入世界文化遗产预备清单，荣获迪拜国际改善居住环境最佳范例奖、联合国亚太地区世界文化遗产保护杰出成就奖、美国政府奖、世界最具魅力水乡和中国首批十大历史文化名镇、中华环境奖、国家卫生镇、全国环境优美乡镇等殊荣。

　　这个古韵十足的悠闲小镇，今年正值提出实施打造“国际周庄”的第一年，5月中旬，适逢第十一届中国周庄国际旅游节和2006驻华使节夫人中国才艺大赛同时举行，届时百余名驻华使节将携夫人走进如诗如画般的梦幻周庄，这次别开生面的比赛，共有法国、挪威、丹麦、津巴布韦、伊拉克等来自世界各地100多个国家和地区的百余名使节夫人报名参赛。

　　除了盛大的旅游节开幕式暨驻华使节夫人中国才艺大赛颁奖晚会以外，5月的周庄，还有使节夫人昆曲单项赛、使节夫人走进周庄体验周庄民俗、放天灯、民乐表演、中国残疾人艺术团表演的“千手观音”等一系列文化、民俗、旅游活动，古镇水乡将成为国际度假乐园。

　　周庄吃遍味无穷游客来到周庄，几乎都要在缓缓流淌的小桥岸边，“眼看明清古建，口尝乡味水鲜。”仅是各色糕点、茶菜就令人眼花缭乱，更不用说各种新奇的农家菜了。

　　周庄的糕点，可谓花样繁多，数不尽的糕点熟食，犹如四季不败的花事，为水乡人家添色。一年四季，都有美味精致的点心可吃：新年有热腾腾的白米红印糕；农历二月二的撑腰糕，是乡人的神灵之宝，食之莳秧割麦不觉腰酸背痛；春草萋萋时节的麦芽饼、青团子，油光翠绿，甜糯郁香；立夏尝蜂窝糕、豌豆糕；丹桂飘香时节有重阳糕；雪花飘飞时吃糯米汤团……还有薄如云片的云片糕，绵软可口。邹氏食品作坊还根据节令化和各方口味，作出芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、千层糕、步步糕等20余种系列糕品。到周庄，还得在倚河的茶楼，体验阿婆茶习俗，和各式特色茶菜。比如酸鲜的腌菜苋、脆嫩生津在国际食品博览会上得过金奖的童子黄瓜；碧绿如翠的熏青豆。

　　一顿闲茶，消磨了时光，就该去搜罗各种家常菜了。水乡周庄水陆丰饶，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是蚬江三珍：鲈鱼、白蚬子、银鱼。不说味珍价贵的“蟹、、鳗”，也不提黄豆酱、炒螺蛳、炖虾糟之类普普通通的农家菜，仅三味圆和万三蹄两道乡土菜，也有很多讲究。

　　三味圆就是汤面筋，把麦麸或面粉调拌成粘糊状，放进清水中漂洗制成面筋，再包进新鲜鸡脯肉、虾仁、猪腿肉等馅子，煮而食之，味美绝伦。著名古建筑专家陈从周品尝后，欣然挥毫题辞：“江苏昆山周庄三味圆，味兼小笼、汤包、馄饨之长，天下美味也。”而万三蹄，俗称蹄膀，佐以红元酱油、茴香、姜片、黄酒、红糖等调料，加水放入铁锅或沙锅，昼夜文火煮焖即成，其酱赤饱满，香气蒸腾，食之肥而不腻，酥而不烂。相传乡绅沈万三“家有筵席，必有酥蹄”，故得名“万三蹄”，是旧时人家规格最高的菜谱。